（无厨师机）手揉版法棍
来源：美味食谱馆 1.22W
油管搬运
作者：小熊喜欢面包
用料
| 中筋面粉 | 100% |
| 酵母 | 0.1% |
| 盐 | 2% |
| 水 | 65% |
（无厨师机）手揉版法棍的做法
上面是大概的配方，下面图文详解
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第2张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第2张")
一根的量：盐2.8g，酵母0.14g，水91g，中筋面粉140g（T55）
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第3张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第3张")
四种材料混合均匀搅拌揉捏
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第4张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第4张")
手揉至无干粉
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第5张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第5张")
盖子盖好静置30min（室温）
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第6张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第6张")
打开做折叠面团的动作，按压揉捏折叠
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第7张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第7张")
再次30min
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第8张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第8张")
这会面团打开的状态这样的
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第9张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第9张")
继续折叠揉捏面团
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第10张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第10张")
再次静置30min
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第11张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第11张")
在再次折叠揉捏
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第12张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第12张")
这次冷藏过夜了（14度）
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第13张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第13张")
第二天拿出来，案板撒干粉
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第14张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第14张")
揉捏整理弄成长条
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第15张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第15张")
继续弄
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第16张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第16张")
搞成长条
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第17张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第17张")
整理下，放在发酵布中，室温发酵1小时
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第18张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第18张")
割包
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第19张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第19张")
烤箱预热300度，放蒸汽5min，降温至220度，烘培20min
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第20张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第20张")
结束
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第21张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第21张")
切开看看质感，错落有致的气孔
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第22张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第22张")
不错不错
![（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第23张]( "（无厨师机）手揉版法棍的做法步骤图 第23张")
