日式盐烤鲭鱼 马鲛鱼 烤箱版 简单快捷无腥味
来源:美味食谱馆 1.63W
鲭鱼也叫马鲛鱼Mackerel,营养丰富,之前发过韩式的做法,和白萝卜一起炖煮,好吃但是过程略麻烦,而且厨房还留有鱼腥味。这次用了日式的盐烤方法,用了烤箱不但没有鱼腥味,而且超级简单方便,以后会经常复制。
腌制时间:20分钟
烤制时间:20分钟
用料
鲭鱼 | 1条 |
盐 | 1/2小勺 |
日式料理酒 | 2大勺 |
日式盐烤鲭鱼 马鲛鱼 烤箱版 简单快捷无腥味的做法
一条鲭鱼约350克,冲洗干净去掉腹部黑膜
用两大勺日式料理酒,没有的话就普通料酒代替,加半小勺盐,均匀抹在鱼身上和内部,腌制20分钟,这个步骤目的是去腥,并且使鱼肉稍稍入味。烤箱预热425F/210C。腌制后用厨房纸把鱼身内外的水分吸干,进烤箱烤20分钟。
出炉,鱼的表面烤成金黄色,鱼皮香脆,鱼肉不干柴,保存软嫩多汁。
吃的时候搭配日式酱油,挤一点芥末,美味无比!