抹茶蜜豆乳酪全麦软欧

想了好久好久做软欧包了，国庆长假终于有时间拔草了…

用料  

抹茶蜜豆乳酪全麦软欧的做法  

1. 制作老面的所有材料放入主锅，40秒，速度3搅拌…

2. 倒入可密封的容器中。

3. 先在室温下密封放置1小时，再放进冰箱冷藏17小时以上。

4. 将奶油乳酪和糖粉放入主锅，以1分/速度3打发。

5. 倒入碗内，与蜜红豆和蔓越莓干轻轻搅拌均匀备用。

6. 乳酪馅就做好了…

7. 将干酵母粉、牛奶和白砂糖放入主锅，以1分/速度3混合。

8. 加入高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、蜂蜜、盐和老面，4分钟揉面模式

9. 加入黄油，2 分钟揉面模式

10. 倒出…

11. 揉成面团装入大碗内，盖上保鲜膜进行一次发酵。大约一个小时左右…发成两倍大……

12. 检验面团是否发酵成功，用干燥手指粘点干面粉垂直插入面团，插入的洞不回缩不反弹即可……

13. 将发酵好的面团排气…

14. 分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

15. 将一份面团擀成圆形，放入1/6的夹心内馅

16. 包成三角包的形状，封口处要用力捏紧。依次以同样的做法制作完6个面团。

17. 将面团封口朝下放在烤盘上，进行二次发酵，面团之间留有足够的空间，约30分钟。

18. 预热烤箱至190°C…在发酵好的面团上喷水并撒上面粉，再用锋利的刀割出花纹。

19. 放入预热至190°C的烤箱烤20分钟。

20. 取出放凉至室温后即可享用。

21. 还不错哦……