美味的自制盐焗鹌鹑蛋
来源:美味食谱馆 2.88W
吃过路边小摊的盐焗鸡蛋流连忘返,于是买了一些鹌鹑蛋回家自己试做,没想到一次就成功,而且味道刚刚好,比路边买的鸡蛋还要香滑,非常简单易做,大家也可以动手自己做,绝对好吃😋
用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
粗盐 | 400克 |
美味的自制盐焗鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净后,冷水下锅,中火煮7分钟后捞起备用(冷水位到🥚的2/3处)
我是用“粤盐”的大粒盐+食盐一起做盐焗,这样做盐焗更香更入味
热锅下几滴生油,把粗盐倒入锅中中火炒(根据个人口味可加入八角、桂皮、香叶和50克食盐一起炒,这样会更加入味哦)
用锡纸铺在盐焗的容器上,在底部铺满炒过的粗盐,再把鹌鹑蛋铺在粗盐上面
把锅里的粗盐铺满鹌鹑蛋上面,让盐把所有的鹌鹑蛋都裹住
锡纸全部裹住后放入烤箱,上下火160°烤15分钟,时间到后,打开锡纸把里面的鹌鹑蛋壳敲裂后重新包好再烤5分钟,不要急着打开烤箱,继续利用余温让锡纸包着焗3个小时
3个小时后即可打开食用啦(鹌鹑蛋略显微黄)咸度刚刚好,非常入味哦😊