蔓越莓香酥烤糍粑

用料  

蔓越莓香酥烤糍粑的做法  

1. 这个方子来源于@瑾宁妈妈的香酥烤年糕，对于浙江人来讲年糕通常是由稻米炊熟后捣制，而用糯米制作的叫糍粑，因此给改个名叫烤糍粑。这个做法简易上手，基本不需要任何技巧，搅搅拌拌上炉一烤就行。糯米粉150g、鸡蛋1个打散，加牛奶150g、白砂糖30g、色拉油30g混合均匀后再加入糯米粉150g，泡打粉3g，无需过筛，用蛋抽朝一个方向搅拌后不会有颗粒产生，倒入不沾烤盘，蔓越莓切碎后洒于表面。

2. 入烤箱180度35分钟。

3. 铛铛铛！香酥烤糍粑出炉啦！
   外表酥脆，内心软糯，亚米！

小贴士

刚做这道美食时铺了油纸烤，据说油纸有正反面反复试过多次底部总是糊纸，又用蛋糕模具内里刷色拉油防粘试烤，还是没有酥脆的两面，直到花了24个羊添置了这个不沾烤盘，终于做出了两面酥脆的烤糍粑🥳ps：蔓越莓放表层颜值高，放中层口味更好，如果放中层就在倒浆一半时加果碎。