小美版·披萨饼皮

9寸的量

用料  

小美版·披萨饼皮的做法  

1. 将干酵母粉、水、糖和橄榄油放入主锅,以2分/37℃/速度3激活酵母
   加入高筋面粉，30秒/速度3-6混合，再加入盐,以2分，揉面键揉面。取出面团放到一个涂了油的大碗里,揉成圆形,用保鲜膜盖住。

2. 让面团在温暖处发酵大约1个小时,发好的面团较之前的面团会膨大至1-1.5倍。

3. 将发好的面团拍扁,擀成一个面饼

4. 将面饼放入涂了油的披萨盘中,用手将面饼整形成与披萨盘同等大小,四周略厚的披萨饼皮。然后用叉子在披萨饼皮上扎孔。

5. 发酵期间，烤箱预热190度。将做好的披萨饼皮放入烤箱上下火烤5分钟定型，定型好后，脱模放在烤架上，待凉透后放入保鲜袋急冻。（如果饼皮不超过24小时就要使用，可以放冰箱冷藏。）
   需要之前把披萨饼皮从冰箱里取出解冻，然后再加入自己喜欢的馅料，200度上下火烤10-15分钟即可。

小贴士

披萨我一般早上给孩子当早餐，所以会晚上把饼皮做好，早上直接放入馅料会比较方便，现吃现烤的更香。