黑芝麻黑麦贝果

用料  

黑芝麻黑麦贝果的做法  

1. 酵母倒进搅拌桶里，加水，化开，加入其他所有材料，包括黄油。

2. 低速揉成团后，转中速（4-5档）约3分钟，成扩展阶段即可。

3. 打好的面团表面是光滑的

4. 取出面团，分割成三份，大致滚圆，一发半小时。表面可以喷少量油防干。

5. 一发完毕

6. 取一个面团，上下擀成长条形

7. 翻面，一边用手按薄，方便封口。注意这个边最好在一条直线上。

8. 卷起来，封口在上
   一边搓成尖，另一边剪开，擀薄，像鱼尾一样。

9. 保持封口在上，将尖端弯过来

10. 两边包住

11. 上面尾巴也捏紧

12. 都整形完毕。封口朝上放。烫之前再粘一次封口
    烧一锅开水，水多一点，将面胚封口朝下放入滚水中，数4秒，用罩苙翻面，再数4秒捞出。

13. 封口朝下放进烤盘。
    表面刷蛋白增亮
    入烤箱，200度烤17分钟

14. 出炉