酸奶／香蕉溶豆～超级好吃

给儿子做了这么久溶豆
真的真的真的最爱香蕉味🍌
太特么的好吃了……

前几天随手写了个方子
不详细是吧
今天我来啰嗦死你们🙄

我不是职业卖溶豆的
不存在配方保密
实在实在做不出来的
可以加我vx：5470563
可以帮你们视频看下
毕竟我有强迫症
凡事追求完美
比如说：溶豆的花型
必须必须！一定一定！要有花型！

用料  

酸奶／香蕉溶豆～超级好吃的做法  

1. ok我们来准备材料！
   分离蛋清（打蛋盆无水无油）
   香蕉切小块放入筛网
   怼啊～怼啊～
   搅啊～搅啊～
   ok：香蕉泥出来啦
   裱花嘴装入裱花袋备用
   烤盘内铺好油布
   预热烤箱、上下火100度～
   

2. 把奶粉和淀粉放入香蕉泥中
   搅拌细腻～
   嗯、氧化的香蕉看起来辣眼睛
   中毒了似的…
   可是、成品太好吃
   忍吧～

3. ok～我们要去打发蛋白啦
   在蛋清的盆中滴入5滴柠檬汁～
   放入糖（一次性放入、我做什么溶豆最多都是2g糖、压根没有必要分3次）
   

4. 开始打发蛋白～
   一定要记得顾及一下盆壁上的蛋白哦～
   偶尔围着盆壁搅一圈

5. 当把蛋白打到如奶油般细腻
   倒扣打蛋盆蛋白不动
   提起打蛋器有小尖角（注意、尖角、尖、尖）
   ok！蛋白打发成功
   
   如果你的蛋白打过了、
   甚至说成豆腐渣状了
   好吧、完犊子了、不用浪费电了

6. 接下来我们混合果蔬泥
   这一步一定要快手操作
   快！快！快！
   翻拌！翻拌！翻拌！
   如炒菜般、翻上来、按一下…
   
   
   

7. 混合后的果蔬泥的状态、
   很有光泽度和厚重感
   用刮刀挖一块
   不会轻易落下
   如果做到这一步
   已经基本成功了

8. 装入裱花袋～开始挤豆豆
   依旧要注意快手操作
   速度！速度！
   手的温度也会导致消泡～

9. 最后一步入烤箱
   上下火100度60分钟
   如果两盘同烤
   适当延长时间
   记得烤盘换位置

10. 烤熟的豆豆
    一碰就会从油布上掉下来
    如果底部黏在了油布上
    请再继续烤10分钟左右～

11. 出炉～
    好漂亮～好有成就感～

小贴士

嗯哼～
我竟然写了这么多～
佩服我自己～
毕竟我超级懒🙄

没有什么要特别强调的
奶粉我用的金装爱他美
淀粉用的新良

消泡问题有很多原因
最主要的是蛋白打发和翻拌手法
最最最主要的是蛋白打发
打发蛋白看的不是时间
要学会看状态
实在不懂的
实在做不出来的
vx：5470563
我就受累帮你们看下状态吧
哈哈哈哈哈哈～

（半夜睡不着发个菜谱、明天做了再传图）