蛋黄酥(麻薯)

用料  

蛋黄酥(麻薯)的做法  

1. 做红豆沙
   红豆先泡一晚，方便煮
   锅中倒入水和红豆，中火25分钟，关火，压烂豆子
   小火，分两次加入油，翻炒
   然后加入红糖，蜂蜜，翻炒到微湿的 程度就OK了
   (我这里炒的有点干了)

2. 酥皮: 牛奶，100g面粉，酵母，鸡蛋混合揉一下，松弛20m
   然后加入20g黄油揉成光面，反复摔打，揉出手套膜，饧1小时
   大家根据面粉的吸水性增减面粉，我新买的面粉吸水性就不好｜д•´)!!

3. 油皮: 30g黄油小火融化1~2min至清澈，加入50面粉，揉完，把酥皮和油皮都分成六份
   

4. 烤咸鸭蛋
   烤箱160°5分钟

5. 豆沙熬好放凉，分成六份每个25g，然后把蛋黄包进豆沙里。

6. 把油皮包进酥皮里，擀长对折，再擀长，再对折
   这样就是3×3层了

7. 将面团擀圆，包进蛋黄豆沙，虎口收口

8. 预热烤箱170度，刷上鸡蛋液，粘上芝麻

9. 送入烤箱，170°15分钟

10. 新做了麻薯蛋黄酥
    麻薯:
    把除了黄油的所有材料混合调成米糊状，要是想吃细腻的就再过筛
    盖上保鲜膜上屉蒸15－20分钟
    趁热把黄油搅拌进去就好啦

11. 拌好黄油的麻薯

12. 拉伸几下，让它更黏

13. 用豆沙包起来麻薯再包咸蛋黄

14. 送入烤箱

15. 出炉啦

16. 超好吃😍

小贴士

1.根据自家烤箱设定时间哦