蛋黄酥（麻薯紫薯版）

玉米油版的比较健康，加了自己喜欢的麻薯，紫薯，豆沙。
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以下配料做了十个蛋黄酥，比较大个，喜欢小的蛋黄酥可以酌情减少馅料。

用料  

蛋黄酥（麻薯紫薯版）的做法  

1. 油皮材料混合，揉至出膜，松弛30分钟。油酥材料混合，待用。

2. 麻薯馅料混合+紫薯上锅蒸15分钟。紫薯压成泥，待用。鸭蛋黄包一层豆沙，一层紫薯，一层麻薯。

3. 油皮包油酥，虎口收紧，松弛十分钟。        擀成牛舌型，卷成卷，松弛十分钟。           再擀成牛舌型，卷成卷，松弛十分钟。       把两头卷起来按压，擀成饼。

4. 擀成饼虎口把馅料收紧。                                 烤箱180度预热，刷蛋黄液，撒黑芝麻。            烤箱180度烤35分钟。

5. 来吃！！