紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)
来源：美味食谱馆 1.18W
16个用量。
初次尝试蛋黄酥，对用量做个备份。做法参考各个食谱。不嗜甜的可以按这个糖量，如果喜欢甜的需要加量。
朋友们觉得味道不错，下次试试豆沙的。个人觉得，麻薯放多了太黏，可以减量。
用料
| 麻薯：糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 12克 |
| 香芋馅：槟榔芋 | 250克 |
| 紫薯粉 | 2～5克(根据实际上色情况决定) |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 油皮：中筋粉 | 160克 |
| 猪油 | 50克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 水 | 70克 |
| 油酥：低筋粉 | 140克 |
| 猪油 | 70克 |
| 生鲜咸鸭蛋 | 8个(蛋黄大就切半用) |
紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法
长帝烤箱中层170-180°烤30分钟。
![紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法步骤图 第2张]( "紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法步骤图 第2张")
麻薯有点多，可以减量
![紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法步骤图 第3张]( "紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法步骤图 第3张")
晾凉后常温密封保存
![紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法步骤图 第4张]( "紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)的做法步骤图 第4张")
