法式洋葱番茄炖猪肉【烤箱版】
来源:美味食谱馆 1.64W
【本宫非常喜欢烧这道炖菜】一来烤箱设定好就可以出门了,不用担心安全问题;二来,这几个元素的组合真的是绝配,难怪法国菜里那道经典红酒炖牛肉经久不衰。
我一直认为猪肉是自带鲜味的,而牛肉没有
猪的picnic部位切块在很热的铸铁锅里【不放油生炒】上色(这个部位就是上海说的前腿夹心)➕开水与肉持平➕🧄大蒜头几粒🧅洋葱🍅番茄🍄蘑菇、黑胡椒、干oregano(中文皮萨草叶)、1大匙洋酒(什么都行,有喝剩的红酒就倒红酒🍷我家没有我用了1大匙vermouth(就是苦艾酒😋)
炉子上烧开🔜转烤箱250F(120度)2小时-2.5小时👌🏻
铸铁锅、生炒都是为了美拉德反应,产生鲜味(请自己百度搜索)
用料
猪肉 | 1磅 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
白蘑菇切片 | 5-6个 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 1/2小匙 |
皮萨草叶 | 1小匙 |
小茴香籽 | 1/2小匙(可忽略) |
红酒或洋酒 | 1大匙 |
法式洋葱番茄炖猪肉【烤箱版】的做法
猪的picnic部位切块在很热的铸铁锅里【不放油生炒】上色(这个部位就是上海说的前腿夹心)➕开水与肉持平➕🧄大蒜头几粒🧅洋葱切块🍅番茄切块🍄蘑菇切厚片(一个蘑菇切4-5片)、黑胡椒1/2小匙、干oregano(中文皮萨草叶)1小匙、1大匙洋酒(什么都行,有喝剩的红酒就倒红酒🍷我家没有我用了1大匙vermouth(就是苦艾酒😋),有小茴香籽的话再加1/2小匙(我喜欢这个香料)(没有就忽略)
炉子上烧开🔜转烤箱250F(120度)2小时-2.5小时👌🏻
fennel seed小茴香籽有就放没有就拉倒