低卡烘焙——手揉👌快手坚果软欧
来源:美味食谱馆 5.2K
非常简单的一款手揉坚果软欧,表面挤一点点黄油,烘烤出炉超级香,用量很少,热量不会超标哦!
用料
高筋面粉 | 210克 |
水 | 145克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2克 |
橄榄油 | 15克 |
坚果 | 少许 |
低卡烘焙——手揉👌快手坚果软欧的做法
坚果种类多一点,如果是生的,可以提前烘烤一下;
橄榄油和水,盐,糖混合搅拌一下
加入面粉和酵母,用刮板翻拌
需要大约5分钟的时间,最后到不是很黏手,光滑的阶段。
加入坚果,混合均匀;
如果是冷藏发酵,坚果在发酵之后再简单混合我觉得会好一些,否则坚果会不脆;
我用的是手揉+冷藏发酵一晚上;
面团分割成2份醒发20分钟
排气擀平
整形成橄榄状;
烤箱二次发酵。
表面撒面粉,割口放少许黄油;
烤箱预热,200度烘烤20分钟,
出炉超级好吃,表皮油油脆脆的。
外皮脆脆的,内部柔软;
淡淡的坚果香,有嚼劲,很好吃小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公粽号,喜欢可以去找我💗。
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小贴士
手揉厨师机揉都可以;
冷藏发酵,对上班族很友好了;
快来试一试吧。