烤海鲜~青口/生蚝/大虾
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海滨城市的人们最常吃的一种贝壳类,冬季的时候更为肥美了呢~~~简单的美味哈~看到都要流口水了啊!
30L的烤箱一次能烤一斤多点~反正一次码满,百吃不厌~
用料
1.青口或生蚝 | 适量 |
蒜蓉 | 一小碗 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
2.大虾 | 适量 |
粗盐 | 半斤 |
八角花椒香叶等 | 适量 |
烤海鲜~青口/生蚝/大虾的做法
一定要买新鲜开壳的青口,留一半壳。买的时候挑大个点的,吃起来比较爽!清洗干净,摆入烤盘。
想要出品更漂亮的话,可以用工具把青口肉挑离贝壳边缘~~~不弄也不影响口感。取一整个蒜头,弄成蒜蓉,加入少量酱油和油拌匀。
蒜蓉洒在青口上。留一些不加辣椒给小朋友吃,其他的放上一小圈新鲜的小辣椒~
烤箱预热,200度7至8分钟~闻到香味四溢,看到青口有所缩小且壳中有汁渗出时即可出炉。我们家喜欢这个火候,出品爽口,就着汤汁吃,口感极佳。喜欢熟一点的可以适当延长一两分钟,随着时间增长,汤汁会被烤干………
把青口换成生蚝,也是非常美味~230度预热后200度烤15分钟左右,蚝壳里看到出汁就好
在盛产鲜虾的季节,挑选大海虾来烤,吃得好满足1.海盐加入八角花椒香叶等连同烤箱预热2.虾去虾肠虾头后用竹签串起3.用已预热的粗盐覆盖虾串,十五分钟左右烤至虾通红就好
小贴士
1.青口本身有咸味,所以不要加太多酱油。
2.青口一定要选现开的不泡水的才好吃!
3.这是一道简单易做的宴客美味,今天的这种做法是最基础的,把酱油换成香香的菜脯粒或者香菇粒,又能变换出不同口味。欢迎自创分享~