手撕牛肉烤箱版
来源:美味食谱馆 1.62W
现在学校都还没开学,家里两个吃货小家伙,怎么满足他俩,外面买的吃起不放心,还是自己动手做吧,今天做个手撕牛肉吧,也是第一次做,但味道还不错在这里跟大家分享分享,感兴趣的一起做吧!!
手撕牛肉最好选里脊肉或牛后腿肉来做这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长,做出来的手撕牛肉口感比较好;。下面介绍做法:
用料
牛肉 | 2斤 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 80ml |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 110ml |
香叶 | 4--5片 |
姜 | 若干片 |
白糖 | 1勺 |
桂皮 | 一小块 |
花椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
草果 | 一个 |
茴香 | 少量 |
八角 | 两个 |
胡椒 | 适量 |
手撕牛肉烤箱版的做法
牛肉两斤,最好选里脊肉或牛后腿肉来做这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长,做出来的手撕牛肉口感比较好
顺着文理切成小长条
冷水下锅,抄掉血水,断生
煮熟
煮开,把牛肉煮熟关火,用清水把牛肉洗净
处理好牛肉,放进所有的香料
料酒2杯,这个小杯是55ml的
生抽一杯半
老抽少许,上色用的
白糖一小勺,提味
胡椒适量,一小勺
所有调料放进拌匀
拌好牛肉,下锅,记住一定不要放水,不要放盐
放高压锅,上气关小火大概一起就10分钟
等锅下气,打开在翻拌下
翻拌后上色好看多啦
放入烤盘
可撒些孜然粉,也可烤好后在撒
烤箱温度根据自家烤箱而订,我这烤箱上下火180℃,烤10分钟
可以闻到香味啦
等待
出炉,撒上孜然粉,喜欢吃辣的还可撒些辣椒粉
这个是辣味版的
香味满屋啦
两种口味都很不错哦!
小贴士
牛肉抄水,洗净
放高压锅压,上气调至小火,一起大概就10分钟关火,牛肉很容易熟
切记不要放水,放盐
烤箱上下火180,根据自家烤箱调温度,烤10分钟,这样口感好些,没那么多干