简单好吃的牛肉干,空气炸锅、烤箱版
来源:美味食谱馆 1.88W
爱吃牛肉干,买的调料又太多,不适合小孩子吃,所以利用家里材料自己做。
用料没那么严谨,家里有什么调料就放了什么,每样加一点点总是没错的。
我是用空气炸锅做的,也可以烤箱烤,油锅炸,大同小异。
用料
牛肉 | 克500 |
花椒粉 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 2克 |
八角 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 1片 |
糖 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
耗油 | 1勺 |
简单好吃的牛肉干,空气炸锅、烤箱版的做法
1.切条。牛肉按照喜欢的样子切条或者切块。先切片,然后用刀背砸一砸。再切条,喜欢好咬的就按照牛肉纹理横切,喜欢撕扯着吃的就顺着纹理切。
2.水煮。牛肉开水煮一下,撇去浮沫。煮时候可以在水里加点葱姜蒜,也可以不加。
3.腌制。捞出沥水,加入葱姜蒜花椒大料,一勺盐,料酒若干滴,生抽一点点,海鲜酱油,耗油等调料。喜欢口味重一点就多放点调料,我放的都比较少。拌匀,腌制一小时以上。4.开烤。我用空气炸锅做的,不用油。铺了一层锡纸,把牛肉条摆成喜欢的样子。160°-180°烤10分钟,翻面。
一遍烤完就这样了,切的比较小,烤完基本都熟了。
5.翻面之后可以加入烤肉蘸料或者烧烤料。我是买的调好的,自己调可以放一些辣椒粉,孜然,芝麻,花生碎沫。
再烤了五分钟。出锅,滋啦滋啦香喷喷。