蒸咸口蛋糕🍰 葱花肉松蛋糕，超简单！

诺妈执着于蒸各种蛋糕，一天一个蒸蛋糕的节奏，吃的赶不上造的😅今天大胆尝试做咸口的，蛋糕又咸又甜，加了海苔肉松小盆友就难以拒绝的，也是唯一一款我家宝贝夸好吃的蛋糕，喜欢火腿的也可以加一些哦，配方的盐刚刚好，喜欢淡一点的可以减1克，来看看做法吧！😹😹
配方一个六寸的量，也可以烤哦！

用料  

蒸咸口蛋糕🍰葱花肉松蛋糕，超简单！的做法  

1. 冰箱取出三个鸡蛋，带壳184克，蛋白蛋黄分离

2. 蛋黄加入玉米油，牛奶、拌乳化，抽打手打，看不到油花就可以了

3. 如图就可以了

4. 筛入低筋面粉、玉米淀粉

5. 拌均匀，Z字手法，不能画圈

6. 然后加入海苔肉松、盐拌均匀

7. 糊糊就是这样的，备用

8. 蛋白加入白糖、盐、白醋或柠檬汁。这时候锅里可以烧水了，磨具或不锈钢盆备用

9. 高速打蛋白

10. 打到冒小尖就可以了，转低速打整理30秒

11. 最后的蛋白状态

12. 三分一蛋白加入蛋黄糊里翻拌或切拌均匀⚠️不能画圈

13. 如视频，炒菜姿势😂

14. 然后再倒入蛋白糊里翻拌或切拌均匀，⚠️不能画圈

15. 拌好的蛋糕糊

16. 肉松加葱花。撒表面的😍

17. 震两下，表面撒海苔肉松、葱花

18. 盖个盘子或保鲜膜入锅蒸，中火35分钟，焖三分钟或不焖都可以，震两下倒扣

19. 出锅咯，放凉脱模，我是两个碗扣住放凉，扣进去一点防止蛋糕砸下来⚠️不回缩都不会砸下来！

20. 完整脱模的

21. 翻过来是这样

22. 切件

23. 捏一捏看看组织，弹性、非常好😂

小贴士

1⃣️蛋白盆一定要无水无油！蛋白一定要打到位，搅拌不能画圈！
2⃣️必须是滚水入锅，中火蒸！
3⃣️新手用磨具蒸，再试试用盆蒸！哪里不明白的留言。