鳳眼果煉乳小方

鳳眼果，也叫蘋婆

這個食材 可能大家不常見
但確實很難買到
我從小到大都很喜歡吃

香港很多郊外都有蘋婆樹
但是懂得可以吃的人不多

親戚知道我愛吃
特意給我向果農訂了一大袋子
大概有十斤吧

想著法子吃鳳眼果
平時媽媽喜歡用鳳眼果煲美顏豆子粥
鳳眼果粉粉的 不太成熟的有點水水的
成熟的鳳眼果更是粉粉的像板栗🌰
我個人比較喜歡水水的 覺得很Q
爸媽喜歡粉粉的🤣

anyway 於是參考我最喜歡的鷹嘴豆曲奇
日本扛回來好多煉乳 可以用來做甜點
再加了點乾料就有了這個方子
想不到挺好吃 mark一下

用料  

鳳眼果煉乳小方的做法  

1. 鳳眼果來個特寫，也難怪很少人知道它能吃，要剝幾層才吃到

2. 鳳眼果洗乾淨後煮熟

3. 趁熱搗成蓉

4. 加入花生醬、煉乳、泡打粉、小麥胚芽和亞麻籽一起混合

5. 最後加入cacao nibs

6. 用烤盤裝好，烤箱180° 烤25mins

7. 烤好晾涼

8. 切塊，可以吃啦