烤鱼 非烤箱版
来源:美味食谱馆 1.46W
因为买了个火锅炉,年前买的到现在都还没吃了次火锅,昨个儿妈妈说把炉子带上来做麦油煎,结果麦油煎没做成,妈妈就说明天买条鱼做烤鱼的了……接下来就有了这么一锅鱼🐟
因为自行搭配的,个人还是觉得不错,没有特别辣。喜欢吃辣的可以自行加辣!
注:不是烤箱版!鱼是用煎的,家里没烤箱的可以借鉴一下。(我就是娘家没烤箱!哈哈哈!)
用料
草鱼 | 1条 |
花椒 | 10粒 |
黄瓜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
娃娃菜 | 1株 |
干辣椒 | 3个 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
香菜 | 一小把 |
盐 | 适量(腌鱼) |
白糖 | 半勺 |
烤鱼 非烤箱版的做法
杀鱼,去五脏!去头!(可以不去,我的锅放不下整条鱼就去了)
从肚子处剖开,到背部,不切断!(其实切断也没事……)
加料酒三汤匙,姜,蒜,酱油一汤匙,盐适量,腌制一到二小时。
锅倒油(稍微多点)加一大勺(大汤匙)郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入切好的洋葱,姜和蒜,倒入酱油一汤匙,半勺白糖,适量白胡椒粉。
炒出香味,加水(稍微多一点)烧开,转小火两分钟,关火倒入电烤炉(火锅炉)备用。
锅中倒油,鱼去水分,入锅煎熟,注意!两面都要煎!
将鱼移入电烤炉,加花椒十粒,干辣椒3个,开大火煮10分钟,转小火煮15分钟。
加娃娃菜,黄瓜!香菜!盖上锅盖小火焖两分钟,开吃!电烤炉就这个好,保温状态可以一直吃热的。越烧越入味!
小贴士
鱼擦干才不会破皮,除非你锅好~
不要放盐了!不然会咸死,郫县豆瓣酱一大勺就很咸了!
喜欢的可以加点味精。