料理机食谱 春笋蚕豆-剑飞传授 来源:美味食谱馆 7.73K 喜欢44号厨房的春笋蚕豆,美极鲜极 用料 春笋 250g 蚕豆 200g 糖 一勺 盐 适量 鸡汤 一碗 鸡油 50g 春笋蚕豆-剑飞传授的做法 春笋剥皮后清水冲洗,多洗多泡几遍去除土涩味;过水,水烧开后放入春笋,约1-1.5分钟捞出,凉水冲洗两遍去除苦味,斜刀切片。 锅内放鸡油,大约50g。大火煸出油。 连同油渣一起,放入笋片爆炒 中火煮至笋熟透 加入鸡汤小火煨煮,直到鸡汤剩余约三分之一,汤味煨入笋中。 锅内放水,加一勺糖,煮到蚕豆能用手捏碎。 用料理机将蚕豆加水打成细细的蚕豆泥,加盐调味。 将蚕豆泥均匀的浇到笋上,务必浇均匀,是每片笋上都能包裹着蚕豆泥。将蚕豆的清香和笋的鲜美融合到一起。 春笋蚕豆剑飞传授 蚕豆 剑飞 春笋 传授