红豆面包(面包机)·备忘

因成品广受亲友好评，为了方便下次做所以记录

这个方子有部分原料的要求是借鉴了厨友二丫頭的方子，后来在自己做的过程根据口味做了增减，做法上是根据我的面包机和个人经验来的，主要目的是备忘，所以写的非常非常详细，完全新手向，很多琐碎其实可以忽略

用料  

红豆面包(面包机)·备忘的做法  

1. 所有材料放进面包桶：
   牛奶   最好微波叮20秒，微温不烫；
   鸡蛋   (留一点混合枫糖浆，烘烤时刷表面，可省略)；
   盐，糖 对角线放；
   筛入面粉，在尖处挖个小坑埋入酵母
   
   柏翠面包机imix模式，和面25分钟
   加入黄油(先软化，最好切成小块)
   模式2【和风/英式】，750克中烧色3小时(这里以后摸索下能否精简)，然后倒计时
   
   从这里开始可以不管，直到剩1小时26分钟时，发酵1结束，会有一分钟搅拌，然后进行发酵3(其实是第二次发酵)，这里在搅拌前就可以暂停机器，取出面团
   
   
   

2. 取出面团轻拍排气，并用擀面杖向四个方向压成相对较薄的片状(不能来回擀)，太大的话应该可以分成几个面团操作，我是整片擀的
   
   擀好后铺上蜜豆，左右折向中间，然后上下也折向中间，将面团翻转，收口放在下，放入面包机，此时可取出搅拌叶片

3. 开启发酵程序约一小时，进行第二次发酵，发至面包桶8分满(我发酵了69分钟，似乎表面裂开了)

4. 开启烘烤程序10分钟左右，表面刷上蛋液+枫糖浆混合液，成品表面颜色会很好看，而且更香

5. 继续烘烤至35分钟结束

6. 成品

7. 切面(刀不合适没切好)
   
   其实全程还是很省事的