香辣大肘子-2022年夜饭，肉烂好吃

中国人对肘子的热爱是摆在明面上的，全国各地几十种肘子的做法，都念一遍，还要花些力气。
今天就给大家介绍一道年夜饭的硬菜：香辣肘子，鲜香鲜辣的香辣汁，和软嫩Q弹的大肘子完美融合。汁水都被吸收，肉皮软糯好嚼，瘦肉鲜嫩多汁，整整一大盘，太有过年的氛围感了。

用料  

香辣大肘子-2022年夜饭，肉烂好吃的做法  

1. 肘子去骨，一分两半，将皮朝下放在烧热锅中，烧掉杂毛，去掉猪皮的腥气

2. 肘子入锅，加入冰糖和干辣椒，再倒入120克香辣汁

3. 入足量的清水，建议没过肘子为佳，避免炖煮过程中再加水

4. 大火煮开以后，中火加盖炖煮约90分钟，用筷子轻松戳破肘子皮，就完成了

5. 鲜香鲜辣的香辣汁，和软嫩Q弹的大肘子完美融合。汁水都被吸收，肉皮软糯好嚼，瘦肉鲜嫩多汁，整整一大盘，太有过年的氛围感了。

小贴士

肘子制作小妙招🤞，马上教给你：
1）肘子的做法：其实做肘子离不开水，大众熟悉的做法不外乎“焖、炖、煨”，不过是控制水量和火候罢了。
2）肘子的入味：除了久煮入味之外，精妙配比的香辛料必不可少，去腥提香的一把好手，当然，如果你并不精于此道，我还有秘方给你。
调味，我推荐的是：黄肖氏香辣汁，鲜辣鲜辣好过瘾，肘子肉在植物香料的激发下，肉香满满，汁水多多，轻松做出吃辣星人最爱的多层次丰富口感。