一桌宴客菜
来源:美味食谱馆 3.07W
做一个菜简单,但是如果来客人,需要准备一桌菜,尽量同时出锅保证菜是热的~
需要统筹方法来安排好时间,两个炉灶又炖又蒸又炒的……蒸菜不怎么需要人,这时可以炒菜或准备其它菜。
这个菜谱是讲下怎么安排这些菜,具体菜的做法可以在软件上查到。
一个人就能做所有的菜,老公偶尔打下杂,可以陪客人吹牛皮……
虽然忙碌,但有时候挺享受这种大脑和身体都高度运转的时刻,就和做很难的几何题一样的亢奋,完成后很有成就感~
用料
蔬菜沙拉 | |
香菇鹌鹑蛋 | |
蒜蓉开背虾 | |
糖醋排骨 | |
天山馕包肉 | |
三汁焖锅 |
一桌宴客菜的做法
蔬菜沙拉可以提前调好,放着
把香菇洗好去掉头,码上。加鹌鹑蛋。蒸锅水开了可以放进去蒸。
开背虾需要提前处理好,比较麻烦,做饭的当天只要拿出来把泡好的粉丝摆盘,放好虾。在香菇蒸蛋后开始蒸开背虾
炖排骨的锅是塔吉锅,排骨去血水后就可以炖了。
可以加好糖醋汁,炖二十分钟,离火不开盖继续焖着,最后上桌时打开盖子,菜热乎着。
这次做的味道偏淡,上色不好~蒸好一个菜,就准备蒸下一个。最后放蒸锅保温
这是一个快手菜,用提前做的卤牛肉切片,买的馕,切成六片放盘子上。
我喜欢卤一锅牛肉切片冷冻,快手炒菜。
配西红柿青椒炒,调料加孜然粉。最后加点勾芡的水,带着浓稠的汤汁一起浇在馕上。
吃的时候连菜带馕一起吃,馕泡的入味,很好吃开背虾蒸好,保温放着。最后炖三汁焖锅等焖的时候把上面要浇的蒜泥汁做好
这个最后做,大概十来分钟就做好,平底锅开锅后放菜焖八分钟,很简单的菜,关键是酱汁。人多就焖多点,一群人妥妥的吃光。
从知乎上学来的,有空发做法。
这个菜结束,就可以所以菜上桌了~