深夜食堂·白菜渍 by秋生饭堂
来源:美味食谱馆 1.69W
若接受,可加入红辣椒和白柚,红辣椒有防腐效果,而白柚增加香气。
咬下一口,就清爽脆嫩了一整个夏天
用料
昆布 | |
白菜 | |
盐 | |
酒母 | |
辣椒 | |
酱油、糖等 |
白菜洗净,浸入盐水,以重物置于泡坛上15小时左右
取出清洗,拧干水分,与辣椒、昆布、酒母一起入碗
调酱汁,混合酱、糖、味醂。
真空密封,腌渍一晚,即可
若接受,可加入红辣椒和白柚,红辣椒有防腐效果,而白柚增加香气。
咬下一口,就清爽脆嫩了一整个夏天
用料
昆布 | |
白菜 | |
盐 | |
酒母 | |
辣椒 | |
酱油、糖等 |
白菜洗净,浸入盐水,以重物置于泡坛上15小时左右
取出清洗,拧干水分,与辣椒、昆布、酒母一起入碗
调酱汁,混合酱、糖、味醂。
真空密封,腌渍一晚,即可