【滋味厨房】芝士腊味厚蛋烧

这是个旧菜谱了。
冬天的时候家里晒的腊味，加上软滑喷香的芝士，煎到微微焦黄热腾腾的鸡蛋。总觉得时不时总要有一顿这样简单又满足的早餐。
在没有太阳的早上，愿你有一份被香气点亮的心情。

用料  

【滋味厨房】芝士腊味厚蛋烧的做法  

1. 鸡蛋打散，加入少许食盐调味（可以不加，因为腊肠和芝士片都是有咸味的）

2. 腊肠、芝士片切碎粒，越细碎越好

3. 在蛋液中加入少许芝士粒（如有芝士粉，也可依据个人口味撒入一些），打散打匀

4. 不粘平底锅加热，刷上少许油防粘。能感觉到锅子六分热时，均匀倒入一半的蛋液，中小火慢烘

5. 蛋液底部逐渐凝固，表面起泡时，均匀撒入腊肠粒和芝士粒，大约2/3的量。不要太多，以免蛋饼难以卷起，容易破

6. 从左边慢慢卷起蛋饼，卷起一半左右，整个往左边推。在右边倒入剩余的蛋液

7. 剩余的蛋液与原来的蛋饼融合，并渐渐熟成，继续均匀撒入腊肠粒和芝士粒

8. 重复第6步，直到蛋饼整个卷起，厚蛋烧蛋卷完成

9. 将蛋卷盛出。放在盘中稍微晾凉。此时可利用锅中的残油煎西葫芦——将西葫芦切成8mm-1cm左右的厚片，放入锅中小火煎熟，两面可撒上少许盐和胡椒碎调味

10. 将厚蛋卷切成3-4cm左右的小块，与煎好的西葫芦片共同摆盘

11. 享用早餐是美好一天的开始哦~

小贴士

配菜选择有很多，个人比较偏好西葫芦。有时候偷懒也会选择将番茄切片放在旁边。主要是用水分比较多的蔬菜，中和厚蛋烧浓郁的口感。