爆浆溏心蛋土豆丝饼

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用料  

爆浆溏心蛋土豆丝饼的做法  

1. 第一次上线，没考虑周全，土豆丝没拍，只能上土豆丝工具，很快，方便。

2. 作为早餐，油一定要少，用硅胶刷刷油

3. 将土豆丝加少许盐、白胡椒粉、少许生粉拌均匀（盐和胡椒粉一定要少！不用担心味道淡，因为万一淡了，吃的时候可以有调料补充）热锅热油后关火，用筷子捡土豆丝入锅整形并挖一个小坑，开中火将土豆丝煎的基本成型后，打入鸡蛋，盖锅用小火慢煎至鸡蛋成型，用木铲推动装盘。

4. 撒上芥末紫菜（超市买的日本调味松），或撒点芝麻，爆浆溏心蛋土豆丝饼出炉。

小贴士

生粉要少！放入锅中时一定用筷子，这样多余的水就进不了锅里了。摆好整形再开火是怕溅油伤人。