清爽不油腻❤️鸡胸肉毛豆拌饭❤️

去年疫情居家，基本是有啥吃啥，蔬菜大礼包买了两公斤毛豆，想说煮些五香毛豆打发追剧，无奈天气太热又怕煮好的毛豆吃不完坏了可惜，就顺手剥出来放冷冻保存，平时很少买毛豆的我实在不知道除了煮毛豆还可以怎么消耗😂偶然试着和鸡胸肉一起炒，口感让我和娃都觉得很不错，清爽不油腻，此方只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷，感谢！

用料  

清爽不油腻❤️鸡胸肉毛豆拌饭❤️的做法  

1. 我这是剥好放冷冻的毛豆，冷冻存放一两个月没啥问题

2. 找个合适的容器，倒入凉水解冻

3. 用手揉搓把皮去掉，淘洗干净备用

4. 锅里加水大火烧开，放入毛豆中火煮3-5分钟，捞出沥干水

5. 热锅凉油，倒入切成丁的鸡胸肉翻炒（鸡胸肉可以切好放一勺料酒一勺生抽腌制一会），待肉变色后放入切好的辣皮子

6. 翻炒几下就可以放入焯过水的毛豆了

7. 翻炒几下后倒入适量的开水（不需要太多，大概一小碗的量）

8. 全程中小火煮5-6分钟，待锅里汤汁收的差不多，放一勺耗油一勺盐，翻炒均匀后放切好的蒜末即可

9. 一碗米饭半碗菜，方便又好吃，还可以少洗一个盘子😂

小贴士

菜谱中的调料根据自家喜好来，具体时间仅做参考，喜欢软点就多煮一会，冷冻后的毛豆解冻时会觉得软软的，泡一会就好了，而且皮很容易就搓掉了