💯自制🔥五彩面条‼️(果蔬粉版)
来源:美味食谱馆 1.74W
孩子们很喜欢吃面条,以前听说外面卖的鲜面条加了甲醛,还是自己做的给孩子们吃起来更放心
用果蔬粉做的,我觉得比果蔬泥要好掌握一些水量。
每个品牌的面粉吸水量不同,所以把清水控制在65-70克之间,千万别多加水,不然面片太软,压出来的面条会粘在一起!
每份面团大概可压出330克的面条。
5个面团压出的面条共分了10小份,每份面条大约165克左右。
写的够精细了吧😊
用料
高筋面粉 | |
普通面粉 | |
盐 | |
鸡蛋液 | |
清水 | |
果蔬粉 |
💯自制🔥五彩面条‼️(果蔬粉版)的做法
所有材料都写在图片上了
绿色的用菠菜粉也可以
用的新良黑全麦粉
面团应该是无法完全成团的状态
用红曲粉做的红色面条
所有面团应该是成不了团。好多都是絮装的,装袋即可
取出面团,撒干粉压扁,再用压面机1挡压
一开始会成这样,不光滑,反复撒粉折叠用1挡压就好了
压成图片的上样子
所有光滑的面片
第一次用1挡压好的所有面团
然后再压成薄面片
压一遍4挡或者5挡后就可以压面条
压面条
压好的面条立马撒上干面粉
撒粉抖散开
装袋冷冻
煮面条啦,水开后下面条。然后用筷子轻轻划散开就好