一次搞定：奶酪饼+豆沙毛毛虫+迷你版小土司

一次揉面一次烤，满足多种口味

用料  

一次搞定：奶酪饼+豆沙毛毛虫+迷你版小土司的做法  

1. 小美揉面：
   糖，奶，蛋液，酵母，30s速度3，加入面粉，30s速度3渐进到6。
   2min揉面。加入盐，软化的黄油，3min揉面。停3min，2min揉面。
   
   

2. 取出面团，取三分之一，均分4份，其余均分9份。整合成小面团，盖保鲜膜静置15分钟。

3. 奶酪碎+5到10克糖霜，搅拌均匀。我偏好5克糖，微甜。喜甜可以适量增加。
   稍大的四个面团包入奶酪馅料，擀成面饼，放入八寸方盘。

4. 六个稍小面团包豆沙馅，可以直接豆沙餐包。我对毛毛虫有耿 每次都整的丑，还是要整…八寸圆盘

5. 最后三个面团整合放入迷你版土司盒。纹路无所谓。高兴就好。

6. 带烤盘和盒子一起，分装三个保鲜袋，扎紧口，放冰箱冷藏。然后，因为是晚饭后开始动手，整完就可以洗洗睡了。

7. 早起，冰箱里取出所有烤盘，带保险袋，烤箱发酵十五分钟。也可以温暖的地方回温即可。发酵的话，口感更绵软。

8. 烤箱上下火160预热五分钟，圆盘放中下层，方盘和吐司盒并列放中上层。烤前记得刷蛋黄，不刷也不影响。
   敲黑板：奶酪饼用牙签扎眼，避免奶酪加热烤爆浆。
   一般家用烤箱30L以上都可以三盘一起烤，省事省时间。十五分钟后，看上色情况，根据自家烤箱情况加减温度，上层奶酪包微黄再170℃五分钟，这时候小土司就可以先出炉了。

9. 奶酪包若想更好拉丝，可以换到烤箱中下层，中下层的毛毛虫换到中上层，上色五分钟左右。全部出炉。

10. 方盘更好，就不会头挤在一处了。

11. 迷你吐司的组织，是我喜欢的样子。

小贴士

开始没想发菜谱，也没拍照。
豆沙毛毛虫是我家老太太爱的，奶酪餐包改了之前一大个为四小个，更方便。白土司只有或者全麦土司是我爱的，奈何全家只有我一个爱…
这样的做法好处在于，一次满足了全家的不同口味，而且不用起太早，早餐可以吃到新鲜出炉的。同时，个人觉得冰箱冷藏发酵的组织更有弹性。