毛线球小面包(一发)

最近很火的毛线球面包让人忍不住跟风，我比较喜欢小小个的，所以用了学厨8连模具来做。室温13度，冷藏黄油用微波炉解冻功能20秒软化(供参考)。
今天真是意外惊喜，小小个的鸡蛋里面既然是双黄蛋，哎嘛，第一次碰到。。

用料  

毛线球小面包(一发)的做法  

1. 除盐和黄油都放入面包桶里和面20分钟后加入盐和黄油再和面20分钟完成。

2. 拿出来直接分割58克/个，共8个，滚圆松弛30分钟。

3. (顺南水性豆沙)手上沾点面粉取一个面团出来直接用擀面杖擀开成椭圆形面片，二分之一处切割一条条，上头放适量馅料

4. 嘉利宝耐高温48%巧克力豆

5. 从上往下卷起，收口捏紧。

6. 放入模具。发酵箱35度，湿度75%，35分钟(供参考)。在发酵时间还剩10分钟的时候烤箱提前预热(180度)

7. 发酵好后拿出来表面刷层牛奶或鸡蛋液，180度烘烤18-20分钟(供参考)。

8. 出炉后震几下模具，倒在烤架上晾至手温装袋密封保存。