米粑粑（各种米粑）
来源：美味食谱馆 2.44W
南方的姑娘还是吃惯了米粉做的点心
加糯米粉一定的比例配揉好为皮，好山好水淘磨出来的豆干是馅儿
米粉比面粉做出来的皮儿口感更有层次不说，还能且兼具酥脆与软糯
我们这边早点摊（大米粉）做粑的，口感软糯，妈妈的最爱，跟普通面粉和糯米粉做的粑粑比起来又是一番风味哦
也是消耗粘米粉的好方法
用料
| 粘米粉（大米粉） | 100克 |
| 糯米粉 | 50克（为了使饼煎出来更软，自己按比例随意兑一下也可以的） |
| 沸水（刚烧开的） | 适量100ml左右 |
| 豆干（也是安庆特产） | 适量 |
| 肉沫等 | 适量 |
| 香辣萝卜丝馅儿各种馅儿都可以的 | 炒熟 |
米粑粑（各种米粑）的做法
用沸水把粘米粉和糯米粉和成一个球状，揉粉一定一定要用沸腾的开水，因为开水会使米粉表面烫熟，变得有粘性。揉到柔软适中，平滑，不易粘手。
![米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第2张]( "米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第2张")
炒馅儿，豆干肉末等下锅炒，勾个芡使其粘一点。
![米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第3张]( "米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第3张")
炒出来是这样
![米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第4张]( "米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第4张")
取面团包住馅儿。这时候可以准备一小碟香油，揪一个乒乓球大小的粉团，搓成圆，压扁，在自己的手指或者扁团上抹一些油，（这样捏的过程中不会粘，并且会使粉团更加平滑，不易破）
![米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第5张]( "米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第5张")
下锅煎至两面金黄即可
![米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第6张]( "米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第6张")
当当当当~~
![米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第7张]( "米粑粑（各种米粑）的做法步骤图 第7张")
当然也可做不带馅儿的那种，也是开水先烫好面，跟红薯泥，南瓜泥一起揉成团，煎熟即可
