家乡木薯角

童年的忆记，家乡的味道😊

用料  

家乡木薯角的做法  

1. 第一步:将猪腩肉、冬菇剁碎，春豆煮熟，调好味道，下锅翻炒一下，爆出香味即可出锅上碟备用。

2. 第二步:将准备好的木薯粉放盆子里，注入100℃的开水，搅拌和面。

3. 第三步:将木薯粉团分成大小相同的若干份，擀好面皮。

4. 第四步:将馅放进面皮里，包好（我把面皮做成简单的饺子形状，方便下锅煎）。

5. 第五步:将做好的木薯角放进不粘锅里加上少许冷水，盖上锅盖，煮至水份完全被木薯角吸收，再放少许生油煎至两面金黄色，上碟。

6. 第六步:根据个人口味，可配上辣椒酱等调料一起吃，口味儿一流。

7. 最后摆放上碟，大功告成！✌😊

小贴士

PS:1.和面团时一定要用刚煮开的100℃开水，否则和不成充满粘性的粉团。2.馅料可根据个人口味，用其它代替，如:木耳、笋干等。3.和面时可在粉里加小小盐和生油，目的是让面皮也要味道，吃起来更香。4.木薯粉，我用了农家新收成的木薯制成的粉，韧性十足，口感好。