蛋黄素酿豆腐
来源：美味食谱馆 1.74W
用料
| 北豆腐（老豆腐） | 一块 |
| 咸鸭蛋黄 | 一只 |
| 香菇 | 4朵 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
蛋黄素酿豆腐的做法
香菇切丁，鸭蛋黄切丁，备用
![蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐切厚点的方块，把中间挖空，但是不要挖漏，下面留些，挖出来的豆腐放到碗里
![蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把挖出来的豆腐用手捏碎，越碎越好，和切好的咸鸭蛋黄搅拌，之后放入少许黑胡椒粉和椒盐，也可以适量拌入点蛋白，到这一步就已经非常好吃了，很香
![蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里放花生油，先下香菇丁翻炒两分钟，之后堆在锅边，放之前拌好的豆腐炒下，一起出锅盛到碗里再次拌匀
锅里继续放油，煎豆腐，先煎下面，煎黄翻到上面继续煎，两面都煎黄
![蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把刚才拌匀的馅放入中间，调一碗耗油汁浇上，小火收汁，出锅即可，超级好吃
![蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛋黄素酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
