一次就成功的肉夹馍

武汉全封闭之后，有一段时间肉菜都不好买！一般一周左右到货。这是第一次的团购肉到货。想着来之不易必须吃得隆重一些，就做了卤肉再配上手工馍，绝配！非常时期这就是大满足！！

用料  

一次就成功的肉夹馍的做法  

1. 面粉里加入酵母，温水搅拌成絮状

2. 揉，揉，揉……揉至光滑，这过程也就6.7分钟左右

3. 发酵至两倍大！武汉比较冷一点，我一般都放在30度左右温水里发酵（半小时到四十分钟左右）

4. 发酵好后，继续揉排气

5. 根据面的分量分成小面团，小面团可以再揉一下团成圆形

6. 接下来杆开，对折，卷起来用手压一下

7. 再擀成圆饼，擀好的面饼可以放在一边再松弛15分钟

8. 放入平底锅开始烙馍，不需要放油哟，中小火

9. 把熟得差不多的靠在锅边继续烙，空出来位置放入新的面胚，发现这个方法做起来快很快哟！

10. 烙好的馍白白胖胖的！

11. 外酥内软的手工馍出锅！

12. 关于卤肉！配料忘了拍照了，将所有的配料都放入锅中加水（有老卤水最好，我这个有老卤水）熬制沸腾，再放入肉，一直煮至软烂。最后捞出剁碎即可。

13. 卤肉做好后，可以加入大葱，洋葱，辣椒🌶️等，你喜欢的配料！家里有小朋友所以就没放辣椒，非常时期吃熟食比较安全，所以这次馅里加了大葱又再炒制了一下！

小贴士

1.锅里不用放油！如果控制不好火，会糊哟！全程中小火！注意⚠️要多翻面，不然也会糊哟！                          2.如果是第一次做的卤水汤，可以不要倒掉。冷却放冰箱冷冻保存好。下次再用就是老卤水啦。不过一定要讲究健康饮食可以忽略。