双色大黄米亚麻籽吐司

想做个长得很清秀的吐司
今天终于有机会做一下啦
很清新的味道
颜色也好好看
糯糯叽叽
我不喜欢吃日式拉丝吐司
这个吐司虽然也软
但是有好看的气孔
口感虽软但有点韧劲

喜欢日式超软组织甜吐司就别尝试这个方子

用料  

双色大黄米亚麻籽吐司的做法  

1. 提前一晚浸泡。

2. 大黄米洗净后，加入180g水浸泡半小时。
   橙子用盐洗干净，取半个橙皮屑。
   倒入盘中，橙皮放在大黄米表面即可。
   水开蒸半小时。
   
   

3. 趁热加入糖和椰子油，搅拌均匀。
   橙子味浓郁～
   
   贴面裹上保鲜膜。

4. 加入除了椰子油以外的所有材料和浸泡液材料。
   慢速成团后，高速打面至出厚膜，破洞有锯齿。
   
   如果成团有困难，可根据情况加水或者加额外的面粉。

5. 加入椰子油，慢速混合至吸收，高速打面至薄膜破洞较为光滑

6. 不追求手套膜。

7. 面温24.5度，进行一发。

8. 发酵至两倍大。

9. 不要排气，直接轻柔的分割成两个面团。

10. 用手掌轻轻按扁，整形成长方形，宽不要超过吐司磨具，放上适量的大黄米馅儿。

11. 整形成纺锤形。

12. 放入250g吐司磨具，一个放了360g面团，一个260g面团。进行二发，35度。
    
    360g的本来是想发成蘑菇头一样，但是感觉二发过程中面团撑不住了就烤了，不过最后结果也挺可爱的，哈哈。

13. 260g面团发酵到9分满差不多。

14. 360g的面团发酵到这个程度。

15. 上下火180度，烤30分钟左右。放中下层。

16. 360g的面团。可爱🐶

17. 可爱的气孔，超美腻的颜色
    舍不得吃 哈哈哈

18. 早餐时刻～