【原麦早餐】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake

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【2015-7-13】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake

原麦家的冠军脆皮吐司不得了了，可以不夸张的说，是我吃过的最好吃的吐司。个人一直偏爱硬欧一类的面包，这道吐司，切片够厚、组织够韧、嚼劲十足，咀嚼的第一口就能知道揉面的功底。最简单的东西最难突破，想来这就是冠军吐司征服我的原因了吧。
对了，偷偷告诉你们，其实冠军脆皮吐司才是原麦家CEO最爱的那一款面包~~

现在市面上几乎很难找到这类厚片吐司，即使是刻意切出很厚的规格，组织也不如冠军来的扎实有韧性。基于这些特点，非常适合将吐司片加工成碗，直接代替饼底烤一份简易的乳酪蛋糕。

Cheese cake用的是经典的热烤芝士配方，一般模具做出来之后会自然凹陷出漂亮的小酒窝，口感香滑，芝香浓郁，不知道要做什么了就会想到它，也是周围小伙伴最期待我做的一款蛋糕了。

拿吐司做出来，更像是芝士条，比起饼底方便很多，少了黄油的厚重，面包边烤制之后轻盈的焦脆感，也更方便拿取。因为奶酪糊少，烤制时间不算长，直接省略了水浴法的烤法，成品并不会开裂，口感也丝毫不打折扣，简直懒癌福音。不少反馈都说更爱这种版本，非常值得尝试哦。

用料  

【原麦早餐】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake的做法  

1. 黄油隔水熔化成液态，吐司厚片用勺子压出凹槽，涂上黄油，烤箱200度烤制3分钟，让表面烤出香脆的金黄色后取出晾凉。

2. 奶油奶酪加糖，电动打蛋器搅打至细腻无颗粒，先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁，搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。

3. 制作大理石纹：取少许奶酪糊，加入适量抹茶粉调出绿色奶酪糊，借助小勺将绿色奶酪糊随意的点在奶酪糊表面，再随意的用牙签划出大理石纹即可。（不需要纹路装饰的直接跳过这一步）

4. 用锡纸盖住吐司边，防止上色过深变成焦黑色，整个吐司cheese cake放进烤箱，200度烤制12-15分钟即可。