太清新越南风味鸡肉卷饼
来源:美味食谱馆 2.4W
贪心的口味永远在寻找食物上的mix&match 很喜欢吃墨西哥卷饼 又想吃到新鲜的口味 于是研究了下面这个菜谱。
甜辣的口味咬一口仿佛感受到了东南亚的温暖海风,你爱不爱呢!
从Q软饼胚的制作开始到超嫩的煎鸡胸再加上三种蔬菜奇妙的混搭而成!越南三明治和墨西哥卷饼的跨界合作版!
用料
2人份 | |
菠菜汁墨西哥卷饼 | 2片 |
鸡小胸 | 2块 |
盐(鸡胸调料) | 半小勺 |
料酒(鸡胸调料) | 一大匙 |
黑胡椒粉(鸡胸调料) | 少许 |
淀粉(鸡胸调料) | 一勺 |
泰式甜辣酱(鸡胸调料) | 一勺 |
胡萝卜丝 | 适量 |
尖椒丝 | 适量 |
糖(腌萝卜尖椒) | 2勺 |
柠檬汁或白醋(腌萝卜尖椒) | 2勺 |
鱼露(腌萝卜尖椒) | 1勺 |
蛋黄酱 | 2勺 |
生菜 | 2片 |
香菜 | 2根 |
太清新越南风味鸡肉卷饼的做法
许多步骤都可以晚上准备好 第二天早上一组装即可,菠菜汁墨西哥卷饼可以参照 这个方子,也可以买现成的。
把胡萝卜和尖椒切细丝,加柠檬汁或白醋2勺,糖2勺,鱼露1勺拌匀腌制一晚或2小时。
鸡小胸加除了甜辣酱以外的所有腌料盐半小勺,料酒2大匙,黑胡椒少许,淀粉一勺腌制一晚(或两小时)
加热平底锅,倒入少许薄油,放入鸡胸盖锅盖转中火,两面各煎2分钟,如果是大块的鸡胸,建议适当延长时间或者在腌制的时候就薄切两片。煎好后开盖,倒入一勺泰国甜辣酱,快速用筷子翻版均匀沾满鸡胸即可出锅。
墨西哥卷饼可以稍稍用平底锅不放油小火加热一下,然后取出抹蛋黄酱(此处可以抹任何你爱的酱)正宗一些可以抹鹅肝酱。
组装吧。先盖上生菜,再铺上腌好的控干水的胡萝卜尖椒丝,再放上甜辣煎鸡胸,再加上香菜即可
卷起来,可以包一圈油纸固定,开吃!太太太太清爽!
再来一张好喜欢的说
小贴士
酱可以换成鹅肝酱,肉也可以换成培根。