家乡圆仔（类似濑粉）

广州的濑粉很多人吃过，但是第一次吃圆仔被惊到了，太鲜甜了！圆仔的成份应该是加了木薯粉和粘米粉，所以口感柔韧又软滑。加上用瑶柱，虾干，瘦肉煮出来的汤，非常鲜甜，美滴很呐！

用料  

家乡圆仔（类似濑粉）的做法  

1. 市场买来的圆仔，这个东西比较少有，地方性的。没有的话濑粉也可以代替。

2. 瘦肉切片，用盐，酱油，生油腌制。

3. 牛肉碎，也是用盐，酱油，生油腌制。

4. 潮汕萝卜干切成丁

5. 冬菇，虾干，瑶柱切成丁。

6. 鲜虾仁切丁。

7. 节瓜，已经削皮。

8. 削皮后的样子。

9. 切成条。

10. 姜一块，切成丁或丝。

11. 锅里放水，多放点吧，吸水。冷水加冬菇粒，瑶柱，虾干粒。煮20分钟。

12. 水开放节瓜丝。煮10分钟，煮出鲜味。

13. 放圆仔，煮熟。

14. 放完圆仔可以放瘦肉和牛肉粒，鲜虾粒。煮变色，加上萝卜干粒，香菜和小葱。关火加适量盐。

15. 出锅，因为汤汁鲜美无比，圆仔的口感柔韧又软滑，非常赞，忍不住多吃了一碗。

小贴士

1.关于配菜，夏天用瓜类，其他季节用菜类，如菜心。
2.还可以加些白贝和白萝卜，一样鲜甜。