轻柔细腻奶黄包

好吃得不科学，夏天记得用各种方式降温，水合法冰袋法冷藏原材料法冷藏发酵等都可以，总之面温不要超过26℃。

用料  

轻柔细腻奶黄包的做法  

1. 除黄油外所有材料放进厨师机，水不要一次加完，保留20克，看面团湿度再加

2. 一档20分钟

3. 加黄油

4. 再十五分钟，揉出膜

5. 大致这样

6. 放回厨师机，直接在桶里第一次发酵。
   
   
   发酵这段时间做奶黄馅，我另一个菜谱
   

7. 发酵完成后，再揉15分钟取出

8. 我用28*28的金盘，所以分成九份，如果是长方形烤盘八个比较合适。松弛十五分钟。

9. 擀圆

10. 包馅。太多了？有馅任性😎

11. 包好，收口朝下。

12. 果然包太多，最后一个馅不够了，灰溜溜拿出红豆馅，混在里面没人知道😑然后开始二次发酵
    
    所以馅料还是在盆里用刮刀做个大致分割比较好。

13. 烤箱预热175℃。表面涂上牛奶。我用沙拉酱装饰线条，不用也可以。中层15分钟。

14. 出炉

15. 满足

16. 这么实在的馅只能自己做了（豆沙的那个没做记号，就跟自己玩个盲盒游戏了😁）