早餐之韭菜盒子
来源:美味食谱馆 1.37W
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2-3个 |
粉丝 | 一把 |
饺子皮 | 适量 |
耗油 | 适量 |
早餐之韭菜盒子的做法
1 韭菜洗净,水份甩干,切好后,放入盆中,倒入一点点油拌一下,拌油是为了防止韭菜出水
2 鸡蛋打花,锅里放油炒一下,我喜欢炒得老一点,更香更脆,看自己喜欢什么样的口感。炒好切小块,太大块不好包。鸡蛋放凉后倒入盆中,烫的话怕韭菜被烫出水
3 粉丝提前一个晚上用水泡一下,切成短条一起放入盆内,粉丝就选普通的龙口粉丝,拿其中的一小把就可以就可以买回来的粉丝一般内部都有分一小捆一小捆,类似的粉丝拿出其中的一小捆泡水就够了
加入一些耗油调味,拌匀。如果口感有要求,自己加调味料
材料准备好,开始包了
板上倒一点油,倒油是防止饺子皮粘在板上,家里没有专业包水饺的板子,用切菜板凑合用在油上放饺子皮,用擀面杖把水饺皮压薄,压成一张薄薄的皮
放上调好的韭菜鸡蛋馅
包起来,不要求形状,不露馅就可以😂
锅里放微量油,把包好后的韭菜盒子放入不粘锅里煎,注意,锅里放一丢丢油就可以了,我这里油放多了,因为韭菜加了油拌,炒鸡蛋也有油,包的时候水饺皮也有油,所以锅里不需太多油
注意及时翻面
两面微焦就可以出锅了(看得出来还是油了些)
又香又脆的韭菜盒子
小贴士
注意别放太多油