早餐食谱 想念已久的炒米粉,终于可以自己做啦 来源:美味食谱馆 6.55K 用料 米粉 生菜 火腿肠 小葱 鸡蛋 盐 油 老抽 鸡精 小米椒 想念已久的炒米粉,终于可以自己做啦的做法 鸡蛋打到碗里,加少许盐搅拌 生菜切段,小葱切段,火腿肠切丝,小米椒切碎 粉干很70-80度的水泡3分钟(每种粉泡的时间长短温度不同,根据粉的要求来,我用的余家粉干) 泡的时候注意保留粉的韧劲,千万别泡得太软了。泡好后捞出沥干水 将粉丝放大盆里,加鸡精,老抽,盐拌匀(提前拌料是为了节省粉在锅里的停留时间) 热锅下油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅拌,凝固后盛出备用 锅里再放点油,小火把小米椒煸出味,放入豆芽和生菜,加少许盐翻炒后,再放入火腿肠和小葱段翻炒 再把拌好的粉丝倒入锅中翻炒,一分钟后放入鸡蛋,翻炒几下出锅 想念已久的炒米粉 终于可以自己做啦 已久 米粉 想念