榴梿酥（可以快手也可以自己做皮）

等过了榴梿的季节才想吃榴梿酥，真是纠结...酥皮的方子是我用过最简单快手的，建议用猪油，妹妹说植物油吃起来怪怪的，所以建议用猪油哦！

用料  

榴梿酥（可以快手也可以自己做皮）的做法  

1. 筛入玉米淀粉，放奶粉、细砂糖、黄油与榴梿肉搅拌均匀，放入不粘锅小火炒，把水分炒少一点，以尽量不粘硅胶刮刀为宜（没办法表述，自己感觉就好）炒好后盛出铺保鲜膜放冰箱冷藏（保鲜膜尽量贴紧榴梿馅，以免产生水汽）

2. 猪油、低粉、细砂糖混合搅拌后，加入沸水迅速用筷子搅拌，然后揉成面团，不用出膜

3. 猪油低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟，太久会变硬哦

4. 酥皮的做法就省了，把冷藏的榴梿馅取出，用勺子舀馅包好（可以称重分成10等份，在称子上垫保鲜膜，称一份包一份，放到冰箱冷冻，直到榴梿不粘保鲜膜就可以包馅了）

5. 包馅后刷蛋黄液，撒芝麻后，放入200度的烤箱烤十分钟，转180度烤20分钟出炉（前十分钟要注意火候，一旦上色，立马转180度，以免烤糊）

6. 嫌做皮太麻烦，可以用解冻的葡挞皮，放馅都对折就可以烤了

小贴士

别说太甜，喜欢清淡的请生吃榴梿，如果榴梿够甜可以不加糖，奶粉和黄油是增香的，一定要加