余下的水饺皮做烧卖

洋葱一个，糯米500克洗净泡水一个晚上，香菇20朵，干贝一把，香菇和干贝要提前泡水，肉100克，蚝油1勺，盐巴10克，余下水饺皮64块，两块叠放一起如果水饺皮多余，也可以三块叠一起备用。

用料  

余下的水饺皮做烧卖的做法  

1. 糯米500克，洗完，泡水一个晚上或者4～6小时。捞起沥干放蒸笼，蒸笼里放一张蒸笼布，水开，旺火蒸25分钟。

2. 洋葱一个切小块，用多用碗搅拌碎备用。

3. 瘦肉切小块，也是用多用碗搅拌碎，盐巴，酱油一点少许抓几下备用。

4. 香菇，干贝提前泡好，切碎，多用碗搅拌。

5. 锅热，倒花生油加一勺猪油，油热，倒切碎的洋葱炒至微黄，倒搅拌碎的瘦肉、香菇、干贝炒，倒入蚝油，生抽，翻炒。倒入刚才泡香菇和干贝的水，水量不多，煮熟至没啥水份。

6. 蒸熟的糯米饭倒进锅里翻炒均匀。

7. 趁热把糯米捏成小团。

8. 水开旺火蒸8分钟。

9. 出锅

10. 出锅

11. 完美

小贴士

糯米泡水时间大于四小时，时间不够，米心有点硬。饭团捏的不要太大。水饺皮可以双层，捏时注意多捏结实点。