不正宗重庆小面，麻辣鲜香，快手早餐，十分钟搞定

喜欢面食的我即使不能吃辣，还是对重庆小面下手了，源于一款超方便的底料。
狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。

用料  

不正宗重庆小面，麻辣鲜香，快手早餐，十分钟搞定的做法  

1. 水开后下面条🍜，大概煮7-8分钟（我用的金龙鱼的空心挂面）

2. 捞出过凉白开（此步骤可省略，过凉白开面条更滑溜）

3. 锅中倒入50g锅物底料，一袋是100g（2-3人份），一个人吃的话半袋就可以

4. 底料：水=1：5，大概250g水，煮开即可

5. 准备配菜

6. 倒掉步骤2的水，倒入红油汤底

7. 摆上配菜

8. 麻辣鲜香，花生碎必不可少

9. 再加一颗溏心蛋，完美！

小贴士

1、关于装饰可以用葱花，香菜，芝麻会更好看;
2、底料已经味道很足，不需要再加其他调味料超方便，所以青菜丸子鸡蛋我都是蒸熟的，鸡蛋蒸了6分钟左右;
3、如果想要更豪华，可以加肉酱，豌豆，牛肉，煎蛋等等，看自己喜欢啦;
4、这款口味不是超级辣那种，有点麻辣烫的感觉，下次试试米线肯定也超棒。