芥末叉烧吐司
来源：美味食谱馆 2.32W
用料1
| 老面团 | 100g |
| 高筋面粉 | 400g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 8g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 牛奶 | 200g |
| 鲜奶油 | 20g |
| 奶油 | 40g |
| 干酵母 | 8g |
| 干葱 | 适量 |
用料2 (叉烧肉馅)
| 瓶装芥末膏 | 50g |
| 叉烧肉 | 200g |
| 黑胡椒 | 2g |
| 香菜 | 10g |
芥末叉烧吐司的做法1
叉烧肉馅制作：将所有材料搅拌均匀即可
芥末叉烧吐司的做法2
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
室温30℃基本发酵40分钟
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分割成两个为一组，120g一个，60g一个，滚圆松弛20分钟
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将120g的面团擀开抹上叉烧肉
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将面团卷成圆柱形
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将60g的面团擀开抹上芥末酱
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将包叉烧肉的面团放入中间
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面团包成圆柱形，接口接紧
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将面团刷上蛋清沾上芝麻
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
将面团放入模具，以温度30℃，室温发酵50分钟
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
发酵好表面划刀口
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
以上火180℃，下火210℃烘烤20分钟，出炉洒上干葱
![芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "芥末叉烧吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
