大海的味道我知道（金钩海米➕裙带菜蒸包）

因为群里分享了一次免洗裙带菜和长岛金钩海米，五湖四海的小伙伴们纷纷来拍我，表示不会做不会吃，让抓紧出个菜谱，大家一起来盘活它们！带娃的全职煮妇，托三天延五天，终于有空做了一次发面蒸包，来吧，一起分享。配方中我做了10个小蒸包，也没有称重面团，就大概分的，图中铸铁小锅直径16厘米，刚刚好可以并排放得下两个小蒸包。

用料  

大海的味道我知道（金钩海米➕裙带菜蒸包）的做法  

1. 10克裙带菜，掌心可以握的过来那一小撮，遇水则发，泡一大碗，这个免洗裙带菜质量真的不错，一泡就开，看到它们在水里全部舒展开腰身了，用手指甲可以轻易掐段即可，无需泡发过度，其实我经常捏一块儿尝尝口感，哈哈哈，生吃也没问题啦！

2. 长岛金钩海米，其貌不扬，鲜甜美味，每年一季，大海奉献于我们的最纯甄的味道！简单冲洗过后，放到一个小碗里，倒一丢丢水泡软即可，因为我喜欢把海米和这一碗水一起用来拌馅儿，真的鲜美啦，所以水不需要太多。

3. 胡萝卜切丁，直接和泡好的食材混合一起，孩子喜欢的甜玉米来一小把，放配当中的调料调拌均匀，我喜欢用嘴来尝的，都是可以直接吃的啦，哈哈！

4. 面团醒发类似于吐司面包类的一发，但却比吐司面团抗折腾多了，发好以后尽量揉光滑，蒸馒头包包子的面团，揉好的标准就是用刀切一块儿面团看横截面，横截面是细腻光滑无气孔的，这样的面团蒸出来成品好看又好吃。

5. 包的并不好看，摸索中前行，继续改进！

6. 这种包好后有开口的，可以这样修正。

7. 接上条

8. 小可爱们，进行二次发酵，发酵好的面团表面轻触会迅速回弹。蒸箱100度蒸25分钟，关火焖3分钟开锅。如果用蒸锅，要凉水下锅，水沸腾后开始计算时间。

9. 美美哒中西合璧的营养早餐，开始享用吧！