拉腸

只要水、米、料理機和蒸鍋的拉腸！

用料  

拉腸的做法  

1. 提前一晚泡大米

2. 第二天中午米連泡米水倒進攪拌機，米和水一比一，水少了一點不怕，細緻打。

3. 打過的米漿用篩麵粉的篩子過濾。過濾後還會有很綿的小顆粒，那個不怕，一蒸就軟化了

4. 起蒸鍋，蒸鍋的水大開的時候放入倒有薄薄一層米漿的容器。注意每次倒米漿的時候都要先攪勻。

5. 蒸到腸粉表面光滑不流動就可以把容器拿出來，把腸粉刮下來。

6. 油煎熱，澆在腸粉上。然後趁熱澆上用泡香菇的水調稀的醬油

小贴士

如果一開始蒸發現米漿不能完全凝固成膜狀，就是水太多了，可以靜置15分鐘到半小時，倒掉一部分最上層的水