黄油曲奇（花纹不易消失）

我做过很多次曲奇，还是觉得这个配方做出来的曲奇还是很不错的，口感酥脆，甜而不腻，而且立体花纹清晰，只要把握住细节，就能做出花纹清晰好看又好吃的曲奇饼干。

用料  

黄油曲奇（花纹不易消失）的做法  

1. 先将80克黄油软化。黄油要软化到用手指按压没有一点阻力的状态

2. 加入50克糖粉，先把他们搅拌融合，再用电动打蛋器中高速打发，搅打至黄油发白，体积增大

3. 加入32克玉米油，一边搅打一边缓慢加入，直至混合均匀

4. 再分两次加入42克牛奶，每次都要搅打均匀后加入下一次，避免油水分离

5. 完全搅打好的黄油糊像上图这样非常细腻，纹路清晰

6. 筛入125克低筋面粉和10克玉米淀粉

7. 再加入25克杏仁粉，加入杏仁粉的曲奇更香，没有也可以换成等量的低筋面粉

8. 用刮刀翻拌均匀

9. 取一个结实的裱花袋，不然很容易挤爆，再选择一个大口径的裱花嘴，把他装入裱花袋里。把拌好的面糊装入裱花袋，借助刮板往前推。这时候预热烤箱160℃，烤箱一定要预热足够的时间

10. 将面糊挤入铺有油纸的烤盘中，挤出花型，挤曲奇时，裱花嘴与挤出的面糊要有一定的距离，使面糊能够自由的落下

11. 放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右

12. 中途要不停观察，烤至表面金黄就可以出炉了

13. 刚看出来的曲奇比较脆弱，等他凉一些时把他放到晾架上

14. 晾凉的曲奇口感酥脆，奶香浓郁，非常好吃

15. 完全冷却后装入袋子里

小贴士

1.黄油一定要软化到位
2.牛奶要用温牛奶，避免油水分离
3.烤箱一定要预热足够的时间