轻盈，入口即化的空气巧克力

用料  

轻盈，入口即化的空气巧克力的做法  

1.     这个配方我也用看的b站的一个叫姗胖胖Joyce的作者做的，拿来和大家分享下 (图片得下次做的时候补了）融化100g巧克力，（如果是大块的巧克力最好切小点，有烤箱发酵功能的话可以利用），到轻松能搅动的地步。

2.       淡奶油放锅里加热（如果不喜欢很苦的，这个步骤可以加点糖5g左右），开中小火加热到锅边缘开始冒小泡关火，将淡奶油分两次倒入巧克力溶液并搅拌均匀。

3.     搅拌好以后覆盖保鲜膜直接放冰箱冷藏30分钟左右，拿出来的状态应该是像顺滑的面糊一样的，手动打蛋器打发70-80下至颜色变淡并能挂小尖。

4.       将打发好的巧克力液直接放模具里也行，用裱花袋挤成小球状也行，继续放冰箱冷藏30分钟（不能冻的太硬），然后拿出来用手滚圆，再蘸上可可粉就行了。滚圆放冰箱冷藏时间久一点口感更佳。

5. 大功告成