蒲城枣沫糊
来源:美味食谱馆 1.37W
先捞豆子后喝饭,咕咚咕咚特顺喉。
用料
红枣 | 多一些 |
红豆 | 适量 |
豇豆 | 适量 |
花生豆 | 适量 |
普通面粉 | 少量 |
蒲城枣沫糊的做法
各种豆子洗净提前一晚泡好
提前准备红枣,多一些,多了甜!多放水,滴五六食用油,大火烧开,中火慢煮,煮至红枣表皮可以轻松剥下,捞出放凉!
讲放凉的红枣加适量凉白开,戴手套捏碎,反复捏,用漏勺把枣皮和核捞出来,继续放水,捏枣肉,需要3次!捏成图2的样子扔掉,留下枣水
将提前泡好的豆子放锅里煮,煮熟倒入枣水,继续煮!取适量面粉和成稀面糊备用!枣水煮开后放面糊,煮三五分钟
一份好吃的枣模糊就做好了,爱吃特别的甜的可以加点白糖,一般多放枣,枣的甜度足够了!
小贴士
1.红豆太难煮了,高压锅的话不用泡!
2.注意豆子汤和枣水的比例,两者混合后汤会多!
3.看似超麻烦的步骤,可就是很神奇,这样做出来,就是超贵族的破壁机也打不出这样的口感,值得一试!